蜂蜜酒物語　22　林檎蜂蜜酒、発酵11日目

2007/02/07 水 10:32 | posted by 北原樹恒
　第３作目の発酵は継続中。
　ピークは過ぎたようですが、まだそれなりに発酵を続けていて、液は完全に濁ったままです。
　この様子では、早くても発酵終了はこの週末でしょうか。
　序盤のペースでは１週間程度で終わるかとも思いましたが、どうやら第１作目とさほど変わらないくらいの時間がかかりそうです。
　今回は糖度もこれまでで最も高いので、この時間が蜂蜜のせいなのか糖度のせいなのかは不明ですが。
　今にして思えば、２作目は明らかに糖度不足でした。

※以上の文章はすべてフィクションであり、実在の人物、団体、出来事、酒税法等とは一切関係ありません。
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