キタハラ雑記

　前回の試飲から一週間、また少し飲んでみました。
　……つか、現在進行形で飲んでます。
　
　濁りはすっかり沈んで、透明な金色になっています。
　味も先週よりはまろやかで飲みやすくなったように感じます。
　そして、冷静に味わってみるとアルコール度数はかなり高いようです。
　テイスティンググラス１杯で酔いが回ってきた感があるので、もしかしたら平均的なワイン(12〜13%)よりも高いかもしれません。
　使用したワイン酵母がそこまでの高アルコール濃度に耐えられるのかどうかは知りませんが。

　これで蜂蜜の甘みが少し残っていたらすごく美味しい飲み物でしょうね。
　次回は、もっと蜂蜜の濃度を高くするか、発酵途中で蜂蜜を追加するかしてみましょうか。
　……辛口のまま、今よりももっとアルコール度数が高くなったら困りますが(笑)。

　暖かくなると澱下げの際に冷蔵庫が必要になるので、地下室が冷蔵庫よりも低温な今のうちにもう一度挑戦してみましょう。
　
　……今は給料日前で高い蜂蜜が買えないので、給料が出たら(笑)。

※以上の文章はすべてフィクションであり、実在の人物、団体、出来事、酒税法等とは一切関係ありません。