キタハラ雑記

　記録は毎日つけているのですが、特に変化がないのでここには書かずにいました。

　相変わらずまったりと発酵を続けてます。
　発酵ペースは以前より少し落ちた様子。
　発酵温度が高すぎると風味に悪影響を与えるそうなので、ペチカの上から容器を移動させたことが原因でしょうか。
「正月休み中に発酵が終われば御の字」くらいのつもりで、長期戦覚悟で行くとしましょう。

　〈つづく〉

※以上の文章はすべてフィクションであり、実在の人物、団体、出来事、酒税法等とは一切関係ありません。